白、绿、紫芦笋是不同品种吗?口感嫩、甜度高的芦笋当属它
导读:芦笋是白绿夏季常见的食材,也是紫芦种口国际公认的“蔬菜之王”,不过市面上的同品甜度芦笋有白、绿、感嫩高紫三种颜色,芦笋它们是当属不同品种吗?事实上,三者是白绿同一种芦笋,只不过有无受阳光照射而已。紫芦种口》看更多芦笋营养成分
白、绿、白绿紫芦笋是紫芦种口不同品种吗?
儘管白、绿、紫芦笋为同一品种,三者在口感上也略有不同。其中,白芦笋採收虽较为困难,但口感鲜嫩、甜度高,其价格通常较高。而绿芦笋多汁爽口,口感脆嫩,膳食纤维丰富,有利肠胃蠕动,对心血管健康也有帮助。较罕见的紫芦笋则纤维少、含醣量高,相较于白、绿芦笋更嫩甜,也含有丰富的花青素。
“蔬菜之王”芦笋有什麽营养价值?
不过,料理方式也会影响芦笋的营养。如果加热过高,叶酸会流失,所以快炒、汆烫比较能保留营养成分。此外,中医认为芦笋有清凉降火的作用,所以在夏天很受欢迎,适合作成沙拉。虽然芦笋营养又好吃,但是普林含量也很高,是痛风患者要忌口的食材。
芦笋有哪些不同料理方式?
由于口感不同,也有各自适合的料理方式。农粮署在脸书粉专“鲜享农YA - 农粮署”发文指出,白芦笋虽较富纤维,但甜度较高,适合汆烫或煮汤。绿芦笋则多汁爽口、口感脆嫩,清炒、煮汤或凉拌皆适合。
至于紫芦笋肉质细緻、清甜软嫩,细者适合汆烫,粗者适合乾煎。除了上述鲜食料理料方式外,截切后较粗的纤维,也可加工成为芦笋汁。

美味芦笋如何挑选及保存?
农粮署指出,挑选好品质的芦笋有三撇步。
1.看色泽:笋尖饱满抱合丶无枯萎现象,鳞片色泽呈翠绿或鲜粉紫。
3.看弹性:若芦笋挺直具有弹性,则表示新鲜度较高。
当芦笋买回家后,建议用沾溼的纸巾包裹茎的基部,再以保鲜膜或保鲜盒包覆、隔绝空气接触,放置冰箱冷藏,以利保存。
另外,因芦笋採收后还会持续成长,可以直立方式放置,避免芦笋乱翘。但最好还是把握新鲜赏味期,建议2至3天内就要食用完毕,避免纤维老化丶甜度降低。

国产、进口芦笋如何分辨?
(责任编辑:饮食养生)
推荐文章
-
4个民间最有效的生发偏方,醋泡黑豆你一定要尝试一下 — 神奇养生网
现在的年轻人都饱受脱发的困扰,年纪轻轻的头发都快掉秃了,花费大量的精力和金钱,得不到什么效果,于是就想知道有没有什么有效的生发偏方。下面整理几个民间的生发偏方,不少人用过,但效果是因人而异,大家可以试 ...[详细]
-
心脏不好早期10个征兆,需要垫高枕头才好入睡要引起注意 — 神奇养生网
我们的身体出现的一些不适,其实有时候,是它发出的信号,希望哦我们找点发现它,但是有的疾病的症状其实有时候明显又不明显,关于心脏不好早期10个征兆,可以注意下,及时关注自己的身体健康,心脏是对于我们来说 ...[详细]
-
口碑最好的8个保温杯,国产富光保温杯物美价廉 — 养生百科网
一年四季我们都是需要用上保温杯的,不仅可以夏天装冰水,还可以冬天装热水,随时都可以喝到温水,现在市场上的保温杯品牌非常多,想要外观好看,材质好,保温效果好,很容易就挑花眼了,这里给大家总结了口碑最好的 ...[详细]
-
罗汉果又叫神仙果,主要产于广西,它能清热降火,还能治疗便秘和口臭,它有很多的功效和作用,但是并不是所有人都可以食用罗汉果的,这里有罗汉果的四个禁忌人群,大家可以看看自己能不能吃,以免吃了对自己的健康不 ...[详细]
-
黑枸杞泡水喝的正确方法,60度以下的水冲泡最具养生价值 — 神奇养生网
近年来黑枸杞非常受欢迎,成为杯中泡枸杞的最佳之选,营养丰富很养生,但很多人不知道黑枸杞泡水喝的正确方法,导致只能吸收黑枸杞一小部分营养,绝大多数营养都浪费掉了。要知道黑枸杞令水变色明显,但真正养生的还 ...[详细]
-
天麻怎么吃治头痛头晕效果最好,晒干磨成粉末吞服功效最佳 — 神奇养生网
天麻是一种药食两用的植物,天麻的功效与作用就是镇痛、明目、降血压,用来治疗头痛头晕非常有效,是物美价廉的进补品。不过很多朋友不知道天麻怎么吃,它的有效成分遇热容易挥发,所以最好的方法就是把天麻洗干净切 ...[详细]
-
酵素果冻真的可以减肥吗,不可以/减掉的可能不是脂肪(停用可能反弹) — 神奇养生网
现在减肥的方式是越来越多了,市场上也是有许多的减肥产品,有一种叫做酵素果冻的保健品,据说能减肥,但是酵素果冻真的可以减肥吗,会对身体有什么伤害吗,其实它是可以呈现出一定的减肥效果的,但是这种方法并不安 ...[详细]
-
海棠果的功效与作用,可健脾开胃/防止贫血(对孕吐也可缓解) — 神奇养生网
海棠果的营养丰富,它不仅是可以作为水果直接吃,也是可以做成蜜饯等食品,而且它也是有着药用的作用,是一种药食两用的食物,关于海棠果的功效与作用其实是不少的,它可以健脾开胃、防止贫血、缓解腹泻。海棠果的功 ...[详细]
-
酒糟鼻图片初期症状图,最丑的几种鼻子图片长什么样子 — 神奇养生网
鼻子可以说是决定大家颜值高度的器官,颜值高的人鼻子就差不到哪里去,但是现在却有很多人因为不良的生活习惯导致得了酒糟鼻,看酒糟鼻图片初期症状图就知道长什么样子,很影响美观,酒糟鼻不是天生的,大家可以通过 ...[详细]
-
id: "u6081366", container: "_33p10wavuanetdrvvnecow29", 健康养生是一件特别重要的事情。那么,我们在日常生活中 ...[详细]
热点阅读
随机内容